Centro Naturalista Italiano

 

 

 

 

 

BIONUTRIZIONE

 

 

 

 

 

La digestione delle proteine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

carne

proteine animali

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le proteine sono molecole organiche quaternarie, composte cioč da quattro specie di atomi diversi: ossigeno (O), idrogeno (H), carbonio (C) ed azoto (N). La presenza dell’azoto permette di distinguere nettamente le proteine dagli altri composti chimici biologici “non azotati” quali i carboidrati, i grassi, ecc.

pinoli

proteine vegetali

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

pesce

proteine animali

 

 

 

 

 

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