Centro Naturalista Italiano

 

 

 

 

 

BIONUTRIZIONE

 

 

 

 

 

Azione della lipasi gastrica

 

 

 

 

Lipasi presente nello stomaco

 

 

 

 

Sebbene presente nello stomaco questa lipasi non agisce praticamente sulle materie grasse.

 

Vi č un debole inizio di trasformazione dei gliceridi (sono i principali costituenti dei grassi e degli oli animali e vegetali) presenti nei lipidi in glicerolo o glicerina (alcool trivalente che entra nella costituzione dei grassi) e acidi grassi [che sono saturi quando presentano tutti legami semplici (-C-C-), monoinsaturi quando hanno un doppio legame (-C=C-) e polinsaturi quando hanno pių doppi legami].

 

 

 

 

 

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